ГБДОУ №6 КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА ПУШКИНСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА «РЕЧЕЦВЕТИК»

Повар выполняет следующие должностные обязанности:

3.1.   Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий в соответствии с утвержденным меню, технологическими картами и соблюдением времени.

3.2.   Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования и технологические процессы приготовления блюд.

3.3.   Осуществляет обработку яиц для дальнейшего приготовления блюд.

3.4.   Участвовать в составлении меню на каждый день.

3.5.   Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ти, учитывающей продолжительность их варки.

3.6.   Принимать точно по весу доброкачественные продук­ты из кладовой под роспись, обеспечивать их гигиеническую и тер­мическую обработку.

3.7.   Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назна­чению в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

3.8.   Пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд).

3.9.   Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.

3.10.                 Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.

3.11.   Не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.

3.12.   Пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема.

3.13.   Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником или членами бракеражной комиссии с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

3.14.   Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за­кладываемых продуктов в расчете на ребенка.

3.15.   Осуществлять выдачу готовых блюд в соответствии с графиком выдачи и в посуду с маркировкой в соответствии с видом блюда.

3.16.   Питание детей аллергиков обеспечивает в соответствии со списком, составленным медицинским работником и утвержденным заведующим.

3.17.   Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям Роспотребнадзора.

3.18.   Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

3.19.    Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

3.20.   Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

3.21.   В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

3.22.   Проводить заготовку продуктов и овощей.

Работа на 1,25 ставки

Чистоплотность, дисциплинированность, опыт работы

Обсуждает с детьми различные ситуации из жизни, из рассказов, сказок, обращая внимание на этические нормы и правила поведения.

Стимулирует детей выражать свои переживания, чувства, взгляды, убеждения.

Учит договариваться, соблюдать очередность, устанавливать новые контакты.

Обучает детей правилам безопасного поведения.

Организует просмотр мультфильмов с ценностно-смысловой нагрузкой.

 Организует взаимодействие детей в группах, парах.

Организует совместное рассматривание и обсуждение картин, иллюстраций.

 Организует элементарный бытовой труд в помещении и на улице (участке Учреждения).

 Формирует навыки самообслуживания (навыки приема пищи, одевания, личной гиены, поддержания порядка).

 Организует различного вида игры, в том числе сюжетно-ролевые игры («Магазин», «Автобус», «Парикмахерская», «Поликлиника», «Пожар», «Театр», «Библиотека», «Школа» и др.).

Включает детей в планирование совместной работы.

Стимулирует общение воспитанников между собой и со взрослыми.

 Организует совместную деятельность детей и взрослых при проведении досуговых мероприятий.

Первая смена – с 07.00 до 14.12

Вторая смена  - с 11.48 до 19.00

Коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность...