ГБУСО МО «КОМПЛЕКСНЫЙ ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ И РЕАБИЛИТАЦИИ «МЫТИЩИНСКИЙ »

Повар выполняет следующие должностные обязанности:

Находиться на рабочем месте в спецодежде.

Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару.

Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в учреждении.

При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования.

Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в учреждении меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в учреждении.

Использовать в своей работе только вымеренную тару.

Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.

При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия.

Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.

В первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщику.

Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов.

Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне).

Осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Штучные продукты повар должен выдавать по счету согласно учету жителей.

Должен осуществлять:

маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;

выдачу готовой пищи с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

меть пользоваться   сборниками рецептур, технологическими     картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Повар выполняет следующие основные трудовые функции. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.

Приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.

На должность повара принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения.

Социальный работник отделения социальной помощи на дому обязан:

2.1. Выявлять лиц, находящихся в трудной жизненной ситуации и нуждающихся в социальном обслуживании  на дому и  своевременно  оказывать им социальную помощь и поддержку;

2.2. Предоставлять социально-бытовые, социально-медицинские, социально-психологические, социально-правовые и социально-экономические услуги в соответствии с профессиональным стандартом «Социальный работник», утвержденным приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 18.11.2013 № 677н, клиентам учреждения, нуждающимся в  социальном обслуживании на дому;

2.3. В соответствии с профессиональным стандартом оказывать следующие социально-бытовые услуги:

2.3.1. приобретение за счет средств клиента и доставка на дом продуктов питания, в том числе горячих обедов;

2.3.2. помощь в приготовлении пищи из продуктов клиента;

2.3.3. приобретение за счет средств клиента и доставка на дом промышленных товаров первой необходимости;

2.3.4. доставка воды (для клиентов, проживающих в помещениях без централизованного водоснабжения);

2.3.5. растопка печи, доставка топлива от места хранения к печи;

2.3.6. содействие в обеспечении топливом для проживающих в жилых помещениях без центрального отопления (оформление заявки и иных необходимых документов);

2.3.7. сдача за счет средств клиента его вещей в стирку, химчистку, ремонт, получение их и доставка клиенту;

2.3.8. содействие в организации устранения неисправностей и ремонта жилых помещений (вызов сантехника, электрика и других необходимых работников, поиск исполнителей  и помощь в заключении с ними гражданско-правовых договоров на выполнение соответствующих работ);

2.3.9. организация уборки жилых помещений за счет средств клиента, в том числе с привлечением иных лиц (служб);

2.3.10. помощь в оплате жилья и коммунальных услуг (заполнение квитанций, оплата услуг за счет средств клиента через кредитные организации, организации жилищно- коммунального хозяйства, расчетно-кассовые центры);

2.3.11. оказание содействия в получении услуги «социальное такси»;

и другие

Требуется для оказания услуг на селе Марфино

Оказывать весь спектр социально-бытовых услуг гражданам, утратившим способность к самообслуживанию

2.1. предоставление услуг по уходу за получателями социальных услуг отделения (лицами, нуждающимися в постороннем уходе):

1) оказание услуг общего ухода и помощи при осуществлении повседневной деятельности лицам, нуждающимся в постороннем уходе;

2) организация приема пищи и проведение кормления лиц, нуждающихся в постороннем уходе;

3) повседневное наблюдение за самочувствием и состоянием здоровья лиц, нуждающихся в постороннем уходе;

4) обеспечение досуга лиц, нуждающихся в постороннем уходе;

5) поддержание санитарных норм жизнедеятельности лиц, нуждающихся в постороннем уходе.

2.2. оказание дополнительных  социальных услуг, входящих в Перечень дополнительных социальных услуг,  оказываемых учреждением на условиях полной оплаты;

2.3. формирование, ведение и хранение в соответствии с установленными федеральным законодательством, нормативными правовыми актами Московской области, Министерства социального развития Московской области  и локальными нормативными  актами учреждения   учетно-отчетной  и иной документации, в том числе в электронном виде;

2.1. предоставление услуг по уходу за получателями социальных услуг отделения (лицами, нуждающимися в постороннем уходе):

1) оказание услуг общего ухода и помощи при осуществлении повседневной деятельности лицам, нуждающимся в постороннем уходе;

2) организация приема пищи и проведение кормления лиц, нуждающихся в постороннем уходе;

3) повседневное наблюдение за самочувствием и состоянием здоровья лиц, нуждающихся в постороннем уходе;

4) обеспечение досуга лиц, нуждающихся в постороннем уходе;

5) поддержание санитарных норм жизнедеятельности лиц, нуждающихся в постороннем уходе.

2.2. оказание дополнительных  социальных услуг, входящих в Перечень дополнительных социальных услуг,  оказываемых учреждением на условиях полной оплаты;

2.3. формирование, ведение и хранение в соответствии с установленными федеральным законодательством, нормативными правовыми актами Московской области, Министерства социального развития Московской области  и локальными нормативными  актами учреждения   учетно-отчетной  и иной документации, в том числе в электронном виде;

1.3. На должность сиделки (помощника по уходу)  принимается лицо:

1.3.1. прошедшее основные программы профессионального обучения - программы профессиональной подготовки по должностям служащих;

1.3.2.  прошедшее обучение оказанию первой помощи.

1.4. Требования к опыту практической работы к лицу, принимаемому на сиделки (помощника по уходу) отделения, не предъявляются.

1.5. Сиделка (помощник по уходу) отделения проходит обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации и локальными нормативными актами учреждения.

1.6. Сиделка (помощник по уходу) отделения должна соблюдать морально-этические нормы и правила в рамках профессиональной деятельности.