МАУ «ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ»

- Чистка картофеля, овощей, зелени и плодов на машине или вручную. Наблюдение за процессом машинной чистки картофеля и корнеплодов с соблюдением установленных норм отходов. Доочистка от глазков, пятен, оставшейся кожицы после машинной чистки. Сортировка, калибровка, промывка.

- Сбор и доставка использованной посуды со столов в мойку с обтиранием обеденных столов. Очистка посуды от остатков пищи. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств, составление специальных моющих дезинфицирующих растворов согласно инструкции. Сушка посуды, приборов, подносов, доставка чистой  посуды,  приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным  накрытием столов).

- Сбор и сортировка пищевых и бытовых отходов и вынос их в специально отведенные места;

-Чистка и мойка ванн, стеллажей, производственных цехов, стен и пола моечного и производственных помещений.

- Обязан соблюдать правила по охране труда и технике безопасности, соблюдать правила внутреннего распорядка

Отсутствие вредных привычек, коммуникабельность, ответственность

Вести учет движения продуктов питания. Заполнять отчетность по расходу продуктов, согласно отчетов материально ответственных лиц и технологических карт.Ежедневная отчетность по остаткам продуктов питания в разрезе подразделений. Периодическая сверка остатков продуктов питания с данными материально-ответственных лиц.

Среднее профессиональное, высшее образование по специальности бухгалтер, товаровед, учетчик. Привестсвуется опыт работы в бухгалтерии, в сфере общественного питания, в торговле, на складе. Знания программы 1-С бухгалтерия, Ехсеl, Word.   Ответственность, усидчивость, обучаемость.

приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой; винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном виде, запеченном виде, соусов, различных видов пассировок, горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др., а также при необходимости приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, формовка, фарширование, начинка изделий. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.

Отсутствие вредных привычек, коммуникабельность, ответственность.