МБДОУ ДЕТСКИЙ САД «РЯБИНКА»

·         оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке Детского сада;

·         оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·         оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает их лицу, ответственному за закупки;

·         готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

·         осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·         контролирует выполнение помощником повара заданий;

·         контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

·         обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

Осуществляет приготовление:

·         вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

·         отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

·         овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

·         мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

·         вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

·         томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

·         суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

·         запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

·         молочных и яичных блюд;

·         горячих и холодных напитков;

·         компотов, киселей и других третьих блюд;

·         витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

·         дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

блюд здорового питания и диетических блюд

Осуществляет контроль:

·         качества приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий.

·         хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне Детского сада);

безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий

Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал

1. На должность повара принимаются лица не моложе 18 лет, имеющие соответствующую квалификацию или соответствующие курсы по специальному поварскому образованию.

2. Основной обязанностью повара является приготовление блюд для детей различного возраста в детском саду в соответствии с меню.

3. Повар должен знать основы и значение питания детей дошкольного возраста, характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения.

4. Повар обязан соблюдать технологические требования при кулинарной обработке пищевых продуктов.

5. Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях.

6. Повар несет ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд меню-раскладке, соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу на группы в соответствии с графиком выдачи.

• Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных медицинских осмотров в порядке, установленном законодательством РФ.

• Наличие личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесённых инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.

·         формирование и реализация планов развивающей работы с воспитанниками Детского сада ;

·         разработка программ развития универсальных учебных действий, программ воспитания и социализации воспитанников;

·         разработка психологических рекомендаций по формированию и реализации индивидуальных учебных планов для творчески одаренных детей.

·         психологическая экспертиза программ развития Детского сада с целью определения степени безопасности и комфортности образовательной и воспитательной среды;

·         консультирование педагогов Детского сада при выборе образовательных и воспитательных технологий с учетом индивидуально-психологических особенностей и образовательных потребностей детей;

·         оказание психологической поддержки педагогическим работникам в проектной деятельности по совершенствованию образовательной деятельности в Детском саду.

·         консультирование администрации, педагогов и других работников Детского сада по проблемам взаимоотношений в трудовом коллективе и другим профессиональным вопросам;

·         консультирование родителей (законных представителей) по проблемам взаимоотношений с детьми, их развития и другим вопросам;

·         консультирование администрации Детского сада , педагогических работников, родителей (законных представителей) по психологическим проблемам обучения, воспитания и развития детей.

• психолого-педагогическое образование без предъявления требований к стажу работы.

• Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.

• Наличие личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесённых инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.

• Отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, установленных статьей 351.1 Трудового кодекса РФ.