МБДОУ ПМО СО «ПЫШМИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД №5»

Разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.

Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Осуществляет приготовление:

·        вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

·        отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

·        овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

·        мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

·        вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

·        томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

·        суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

·        запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

·        молочных и яичных блюд;

·        горячих и холодных напитков;

·        компотов, киселей и других третьих блюд;

·        витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

·        дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

·        блюд здорового питания и диетических блюд.

Осуществляет контроль:

·        качества приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий.

·        хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения;

·        безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

· среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих);

·   профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания; программе переподготовки специалистов;

·  стаж работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих);

·        стаж работы не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.

·        соответствующее требованиям, касающимся прохождения предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации, а также наличия личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе;

·        не имеющее ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, изложенных в статье 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации.