ГБУРК СДДР «ЮЖНОБЕРЕЖНЫЙ»

1. Производит приготовление блюд.

2. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

3. Проводит работы по украшению блюд.

4. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

5. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

4. Изучает требования в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.

Заработная плата по договоренности.

1. Хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения.

2. Аккуратность.

3. Физическая выносливость.

1. Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня.

2. Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов.

3.Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам.

4. Доставка чистой посуды на раздаточные столы.

5. Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины.

6. Вести учет поступления и бой посуды.

Заработная плата по договоренности.

Должен знать:

- способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения;

- виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов;

- правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности;

- правила сбора и хранения пищевых отходов.

1. Принимать, хранить, выдавать со склада и списывать товар.

2. Проверять сопроводительные документы на поступающие на склад товары, изделия и вести учетно-отчетную документацию по их движению.

3. Организовать хранение товара.

4. Организовать работу по выгрузке и размещению товара на складе.

5. Составлять дефектные ведомости, акты на ремонт или списание складского оборудования, а также документы на недостачу и порчу материалов.

6. Участвовать в проведении инвентаризаций.

7. Поддерживать чистоту и порядок на складе.

Заработная плата по договоренности.

Кладовщик должен знать:

1. Законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации складского хозяйства.

2. Стандарты и технические условия на хранение товарно-материальных ценностей.

3. Организацию учета складских операций, необходимую документацию на складируемые товарно-материальные ценности.

4. Условия приема, хранения, отпуска складируемых товарно-материальных ценностей.

5. Правила и порядок хранения и складирования товарно-материальных ценностей.

6. Правила противопожарной безопасности по хранению товаров и содержанию служебных помещений.