ГКООУ «САНАТОРНАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №4» Г. ОРЕНБУРГА

3.1. В рамках трудовой функции, предусмотренной п. 2.1 настоящей должностной инструкции, повар выполняет следующие должностные обязанности:

3.1.1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3.1.2. Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

3.1.3. Подготовка товарных отчётов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий.

3.2. В рамках трудовой функции, предусмотренной п. 2.2 настоящей должностной инструкции, повар выполняет следующие должностные обязанности:

3.2.1. Разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.

3.2.2. Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3.2.3. Подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3.2.4. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.

Ответственность, чистоплотность, порядочность

3.1. Уборка помещений пищеблока Учреждения.

3.2. Оказание помощи поварам и шеф-повару в приготовлении еды посредством мытья, чистки, измельчения, нарезки, измерения и смешивания ингредиентов.

3.3. Подготовка блюд к подаче.

3.4. Распаковка, проверка, перемещение, взвешивание и хранение запасов в холодильниках, буфетах и других зонах хранения.

3.5. Мытьё посуды и кухонной утвари и их уборка.

3.6. Подготовка, приготовление, поджаривание и разогрев простых блюд.

3.7. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.

3.8. Выгрузка продукции из тары.

3.9. Заполнение котлов водой.

3.10. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.

3.11. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками.

3.12. Сбор пищевых отходов.

- имеющее среднее образование без предъявления требований к стажу работы;

- имеющее стаж работы не менее года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством подсобный рабочий по кухне при наличии профессионального обучения;

- прошедшее предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (ежегодно), профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приёме на работу и далее ежегодно);

- имеющее личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесённых инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе;

- не имеющее ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, предусмотренных статьёй 351.1 Трудового кодекса РФ.

- Формирование и реализация планов развивающей работы с обучающимися с учетом их индивидуально-психологических особенностей;

- разработка программ развития универсальных учебных действий, программ воспитания и социализации обучающихся, коррекционных программ и т.д.

Опыт работы педагогом-психологов в образовательном учреждении.