МАДОУ №219 «ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА»

В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:

• находиться на рабочем месте в спецодежде;
• ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
• принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
• использовать в своей работе только вымеренную тару;
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
• при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
• в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
• осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);
• осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
• штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах;

Повар ДОУ должен осуществлять:

• маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
• выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

Повар детского сада должен ежедневно оставлять суточную пробу. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. 

Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С.

дисциплинированная, исполнительная

2.1. Оказание помощи детям дошкольного возраста в одевании и раздевании по мере необходимости.

2.2. Оказание помощи детям дошкольного возраста в самостоятельном приеме пищи:

• доставка пищи с пищеблока (кухни) в группу строго согласно графику в закрытой таре, раздачу пищи воспитанникам (вместе с воспитателем), уборка и мытье посуды;
• организация сервировки детских столов вместе с воспитанниками старшего возраста;
• контроль и оказание помощи при приеме пищи детьми;
• осуществление работы по освоению воспитанниками правил поведения за столом.

2.3. Оказание помощи детям дошкольного возраста в развитии навыков самообслуживания и гигиены:

• проведение гигиенических и закаливающих процедуры;
• осуществление работы по привитию культурных и гигиенических навыков при приеме еды, умывании, одевании и т.д.;
• проведение вместе с медработником детского сада и под руководством воспитателя группы ДОУ мероприятий, способствующих психологическому и физическому развитию детей;
• контроль соблюдения воспитанниками распорядка дня;
• профилактика вредных привычек;
• подготовка воды, предназначенной для процедур закаливания воспитанников и полоскания рта;
• контроль чистоты полотенец и наличия в группе кипяченой воды для питья.

2.4. Присмотр за детьми дошкольного возраста во время сна.

2.5. Проведение подвижных, развивающих игр с детьми дошкольного возраста:

• подготовка и раздача материала;
• знание и организация основных видов игр (сюжетных, театрализованных, подвижных и т.д.) с теми детьми, которые не заняты с воспитателем;
• участие в утренниках, физкультурных мероприятиях;
• создание игрового пространства;
• поддержка эмоциональной обстановки во время игры.

2.6. Сопровождение детей дошкольного возраста на прогулках, занятиях и мероприятиях.

2.7. Контроль поведения детей дошкольного возраста в ситуациях их взаимодействия с другими детьми с целью обеспечения их безопасности.

2.8. Информирование родителей (законных представителей, родственников) детей об их самочувствии.

2.9. Поддержание санитарно-гигиенического состояния помещений, оборудования, постельного белья и игрушек:

• проведение влажной уборки групповых комнат минимум два раза в день с использованием моющих и дезинфицирующих средств;
• проведение влажной уборки в спальных комнатах после дневного сна;
• выполнение влажной уборки приемной и иных помещений влажным способом 2 раза в день;

наличие среднего специального образования, дисциплинированность

1. Производит качественную уборку закрепленных помещений ДОУ, отвечает за чистоту и порядок коридоров, лестниц, санузлов детского сада в соответствии с санитарными правилами и гигиеническими нормативами.

2. Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях.

3. Систематически следит за наличием необходимых для работы моющих средств и инвентаря.

и др.

коммуникабельность, дисциплинированность