МОУ КУРЬЯНОВСКАЯ ООШ

•          разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

•          нарезка овощей и фруктов;

•          приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

•          приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

•          приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

•          приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

•          приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

•          приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

•          приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

•          приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога;

•          приготовление молочных и яичных блюд;

•          приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд;

•          приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

•          приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;

•          контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий;

•          контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

•          контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой;

•          выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором общеобразовательного учреждения с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

0,5 ставки

Наличие диплома о среднем профессиональном образовании